日本麵食集中討論區

[韋信]

極力推介一家不見經傳既大阪麵食店，主打手打蕎麥麵。因為喺酒店隔離，行過見佢係手打麵，望下再見門口兩個石磨同一位師博手造麵條。

蕎麥麵食落煙韌，其他菜式亦具水準，同以往食既 Soba 好唔同。

店舖名：守破離 （http://shuhari.main.jp)
現時佢有兩間店，分別係堂島店同谷町四町目店。

[韋信]

可能小弟大鄉里，喺大阪第一次試沾麵，食法跟 Soba 差唔多，都係麵同湯分開上，食用時張麵沾湯先食。因為麵唔係浸住啲湯，所以感覺爽口啲，而沾麵既麵身比拉麵較粗。花花一直提我唔好齋飲湯（跟日本人飲埋個湯底唔同），因為沾麵既湯會比較鹹。

我果日去果間叫玉五郎，唔清楚係咪大阪最好既一間，但就根植大阪，老舖喺黑門巿場。

[藥皇]

匠の心つくし つるとんたん

http://www.tsurutontan.co.jp/shop/soemoncho-udon/" onclick="window.open(this.href);return false;

看似無物特別, 但好食...下次去東京大阪一定再食